- Wijngaard: de wijngaarden liggen op het grondgebied van de gemeente Tavel, op de rechteroever van de Rhöne.
- Bodem: drie geologische kalkhoudende formaties, licht en waterdoorlatend: rivierzand met rolstenen; kalkhoudende grindbanken met rode klei; rode klei en kwartshoudende rolstenen.
- Klimaat: typisch mediterraan, beperkte neerslag, gemiddeld aantal uren zonneschijn 2.700 per jaar; de mistral is de overheersende wind.
- Geschiedenis: koning Filips de Schone maakte deze wijn tot zijn favoriete en werd daarin nagevolgd door de pausen van Avignon. De roem van wat men " de koning van de rosé wijnen" 1s gaan noemen, is altijd blijven bestaan. Tavel kreeg m 1936 een AOC.
- Actualiteit: de herkomstbenaming Tavel heeft zijn naam gegeven aan een roos. La Rose de Tavel is een echte ambassadrice voor de appellation en de gemeente Tavel.
- Druivenrassen: grenache, maximaal cmsault 15%, clairette blanche en rose, picpoul, calitor, bourboulenc, mourvèdre, syrah en maximaal 10% carignan.
- Snoeiwijze: ofwel in bekervorm met uitlopers met maximaal 2 ogen naast de ogen op oud hout, ofwel op Royat-koord met 6 uitlopers met maximaal 2 ogen naast de ogen op oud hout.
- Vinificatie: koude inweking gedurende 12 tot 24 uur. Persing en vermenging van de sappen. Alcoholische fermentatie gedurende 8 tot 10 dagen bij een temperatuur tussen de 18° en de 20°c.
Reactie plaatsen
Reacties